近日，中國輕工業聯合會組織并主持召開了“面向低碳環保的新一代廚電關鍵技術及產業化”項目技術鑒定會。

在鑒定會上，從事空氣凈化研究的中國工程院院士侯立安認為該項目圍繞著大氣污染和室內空氣污染兩方面防控同時開展，效益顯著。

一直以來，中式烹飪中的爆炒煎炸往往產生較多的烹飪污染物，不僅影響室內空氣質量，還會加劇對大氣環境的影響。

為了解決烹飪過程中帶來的空氣污染，同時不斷提升廚電產品的核心功能與使用體驗，該項目在吸油煙機方面，針對高層建筑大阻力工況下效率、能耗、噪聲的技術矛盾，開發出“污染氣體智能吸排技術”，不僅使油煙逃逸量大幅降低，提高了運行功率，同時還降低了工作噪聲，實現“高效率、低噪音”的智能吸排效果。

此外，針對油煙機清潔難的問題，該項目發明了親水駐極筋絡仿生造孔材料與微極距靜電的長效分離技術。

烹飪污染物的治理不僅能保護家庭成員的健康。對于社會和環境而言，優化廚房電器對電力燃氣的使用效率，降低碳排放的數值，有著更加長遠的戰略意義。

以“低碳環保”為目標的新一代廚電關鍵技術，多項科技并不只是單獨地存在，而是形成彼此聯動的閉環，通過源頭減排、高效吸排、末端治理，構建了一套針對烹飪污染物的全過程治理技術體系。

過去三年間，該項目通過研發成果產業化，相關產品已經搭載了相關技術，實現了節電、節氣、減碳，為環保、低碳發展提供有力的技術和裝備支持。

專家一致認為，該項目研究為污染物治理技術的開發提供了數據積累及理論支撐。

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