顧客正在盒馬鮮生購(gòu)物，企業(yè)供圖

一夜之間，“你囤貨了嗎？”成為北京人民新的問(wèn)候方式。

最近，剛剛“摘星”的北京又迎來(lái)了一波新的疫情。據(jù)北京疫情防控發(fā)布會(huì)4月24日通報(bào)，自22日以來(lái)，該市累計(jì)報(bào)告41例感染者，初步流調(diào)結(jié)果顯示，本輪已隱匿傳播了1周，涉及多條傳播鏈。目前，北京新增高中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)各1個(gè)，各區(qū)加強(qiáng)了校外培訓(xùn)等集體活動(dòng)、社區(qū)封控管理。

由此引發(fā)了一輪囤貨熱潮。多位顧客告訴鈦媒體App，昨日（24日）超市人流量突然增加，部分電商平臺(tái)甚至出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象。對(duì)此，截至25日，各大商超、平臺(tái)紛紛作出回應(yīng)，加大供貨量、延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間等。

部分商超人流增加，平臺(tái)訂單高漲

“上周，我們拎著兩大兜出超市時(shí)，還顯得有些突出；昨天去的時(shí)候，大家都一樣了。”居住在朝陽(yáng)區(qū)的秦女士表示，當(dāng)時(shí)并沒(méi)有出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象，所需商品都買(mǎi)到了，不過(guò)，至今天上午，附近的京客隆超市還有很多人在排隊(duì)。

同處朝陽(yáng)區(qū)的趙女士則恰好于4月24日在線上補(bǔ)充了一批生活物資，彼時(shí)，她發(fā)現(xiàn)，盒馬App上出現(xiàn)了個(gè)別品類(lèi)缺貨，如土豆等蔬菜，而肉類(lèi)還比較充足。

涉疫地區(qū)之外，昌平區(qū)也出現(xiàn)了一定的囤貨現(xiàn)象。楊女士表示，今天上午，小區(qū)進(jìn)進(jìn)出出都是買(mǎi)東西的人，附近的家樂(lè)福已經(jīng)沒(méi)有菜了，周邊的小超市貨量也比往常少了很多。線上，早些時(shí)候家樂(lè)福還能下單，但截至11點(diǎn)左右已經(jīng)顯示“繁忙中，暫不接單”。

家樂(lè)福北京天通苑店線上暫不接單

同樣居住在昌平區(qū)的丁女士日常不開(kāi)火，今早打算買(mǎi)點(diǎn)速食類(lèi)，打開(kāi)常用的美團(tuán)優(yōu)選卻發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)品全都“已售罄”，所在自提點(diǎn)也暫停服務(wù)了。

而在大興區(qū)，鈦媒體App打開(kāi)多點(diǎn)App發(fā)現(xiàn)，土豆、大蔥等易儲(chǔ)存的蔬菜出現(xiàn)了缺貨，并且下單頁(yè)面顯示，送貨小哥已約滿(mǎn)，當(dāng)天僅能選擇到店自提，“若仍需要送貨上門(mén)，您可于明日盡早下單”。

多點(diǎn)App大興某店配送小哥已約滿(mǎn)

據(jù)了解，4月22日以來(lái)，每日優(yōu)鮮北京地區(qū)各門(mén)店的訂單量較平日已增長(zhǎng)超2倍，其中北京潘家園、雙井、垡頭等區(qū)域增長(zhǎng)最為明顯。截至4月24日中午12點(diǎn)，叮咚買(mǎi)菜北京整體訂單量增長(zhǎng)50%以上，其中垡頭、潘家園等涉疫情風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域訂單量更是上漲明顯。

此外，京東生鮮訂單持續(xù)高漲，截至24日22時(shí)，京東七鮮北京部分門(mén)店訂單量激增。本來(lái)生活方面也表示，周末以來(lái)訂單量有大幅增長(zhǎng)。

企業(yè)出手，線上線下備貨量增至2~5倍

針對(duì)上述現(xiàn)象，截至發(fā)稿，各大商超及電商平臺(tái)已紛紛行動(dòng)起來(lái)，加派人手、加量備貨，甚至延長(zhǎng)了營(yíng)業(yè)時(shí)間。

4月25日5時(shí)，盒馬從山東、河北等多個(gè)直采基地增調(diào)的200多噸菜肉蛋奶等民生商品到達(dá)北京。盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)鈦媒體App表示，北京40家門(mén)店供應(yīng)充足，民生商品的整體備貨量已經(jīng)提高到日常的4-5倍。同時(shí)，為了更好地提供線上配送，北京地區(qū)盒馬門(mén)店員工已經(jīng)補(bǔ)充了大量人員。

京東方面，針對(duì)訂單漲勢(shì)，京東生鮮緊急成立了應(yīng)急小組，同時(shí)啟用智慧排產(chǎn)控單。截至4月25日9時(shí)，重點(diǎn)民生商品備貨量均以上一倍，果蔬肉禽蛋日常備貨足以滿(mǎn)足45天周轉(zhuǎn)。旗下七鮮各門(mén)店也已啟動(dòng)疫情響應(yīng)機(jī)制，北京整體備貨量加大到平時(shí)的3倍以上。

每日優(yōu)鮮亦第一時(shí)間對(duì)商品備貨緊急加碼，整體備貨量已達(dá)平日的1.5倍，針對(duì)潘家園等重點(diǎn)區(qū)域的門(mén)店，蔬菜、鮮肉、雞蛋、糧油等重點(diǎn)民生商品的備貨系數(shù)還將根據(jù)實(shí)際情況繼續(xù)上調(diào)，保證日常2-4倍的供應(yīng)量。

叮咚買(mǎi)菜則一方面從供應(yīng)環(huán)節(jié)，加大貨源調(diào)撥，整體備貨量較平日增加了大約2倍，重點(diǎn)增加了果蔬、肉禽蛋、米面糧油等民生商品備貨；另一方面在配送環(huán)節(jié)，涉疫情風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域一線員工全員到崗，并將根據(jù)訂單量情況，在保證人員防疫安全的基礎(chǔ)上，優(yōu)先安排人員支援。

自4月23日以來(lái)，本來(lái)生活網(wǎng)北京地區(qū)訂單量保持增長(zhǎng)，但各品類(lèi)商品供應(yīng)充足。截至4月25日中午，除個(gè)別商品因促銷(xiāo)活動(dòng)暫時(shí)售罄外，各大品類(lèi)無(wú)大范圍缺貨情況。目前，針對(duì)北京地區(qū)激增的需求，本來(lái)生活網(wǎng)持續(xù)加大華北大倉(cāng)蔬菜、熟食、糧油、肉禽蛋等日常基本食材的備貨量，并根據(jù)當(dāng)前需求靈活研判，對(duì)不同品類(lèi)按日常銷(xiāo)量1.5倍至3倍不等進(jìn)行備貨，特殊時(shí)期充分保障北京市民餐桌品質(zhì)不降級(jí)、價(jià)格不升級(jí)。同時(shí)，本來(lái)生活網(wǎng)在北京等地區(qū)已上線多個(gè)保供專(zhuān)題，按照市民多樣的銷(xiāo)售需求為不同品類(lèi)推出優(yōu)惠活動(dòng)。

除了按日常消費(fèi)的三到五倍進(jìn)行備貨，實(shí)時(shí)追加一線分揀人員和配送人員（目前已分別增加70%和50%），美團(tuán)買(mǎi)菜還于24日宣布，即日起，北京地區(qū)訂單配送時(shí)間將延長(zhǎng)至24點(diǎn)，除個(gè)別積壓站點(diǎn)以外，將盡可能保證訂單完成當(dāng)日配送。

美團(tuán)買(mǎi)菜一線分揀人員正在進(jìn)行分揀，企業(yè)供圖

同樣延長(zhǎng)了營(yíng)業(yè)的還有物美、家樂(lè)福以及大潤(rùn)發(fā)等線下商超。前兩者于24日晚延長(zhǎng)了北京全部門(mén)店的營(yíng)業(yè)時(shí)間，至最后一名顧客離店；大潤(rùn)發(fā)則表示，自25日起北京四家門(mén)店?duì)I業(yè)時(shí)間延長(zhǎng)至24點(diǎn)。

據(jù)物美相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，物美按日常2倍以上規(guī)模加大外埠基地蔬菜直采量，按日銷(xiāo)量的1.5至2倍保持庫(kù)存，確保肉、蛋、菜等生活必需品貨源充足。同時(shí)，增加物流大庫(kù)供貨頻次，確保供應(yīng)充足。針對(duì)封控小區(qū)周邊門(mén)店，還會(huì)根據(jù)大數(shù)據(jù)情況實(shí)時(shí)補(bǔ)貨，并根據(jù)線上訂單量增加履約人手。

“目前，全國(guó)各大產(chǎn)區(qū)蔬菜大量上市，我們每天都有新鮮的產(chǎn)區(qū)蔬菜進(jìn)京。考慮到五一期間，消費(fèi)者購(gòu)物需求增大，家樂(lè)福還提前協(xié)調(diào)全國(guó)直采基地，加大采購(gòu)力度，充分保障市場(chǎng)供貨充足，價(jià)格穩(wěn)定。”家樂(lè)福相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在北京地區(qū)的蔬菜已按平時(shí)的3倍以上備貨，市民還可以通過(guò)第三方平臺(tái)下單。

大潤(rùn)發(fā)也加大瓜果蔬菜、米面糧油、防疫用品等民生必需品的采購(gòu)，且生鮮采配中心加大了從周邊城市采購(gòu)量，以滿(mǎn)足市民的需求。

此外，永輝超市第一時(shí)間啟動(dòng)了防疫保供穩(wěn)價(jià)預(yù)案，目前已加大北京地區(qū)的商品采購(gòu)量，按日常4倍進(jìn)行儲(chǔ)備；沃爾瑪超市及山姆會(huì)員商店在北京地區(qū)按照疫情前的近3倍備貨，同時(shí)加大了線上訂單的運(yùn)力，增加人手，盡力保證顧客的線上購(gòu)物需求。

位于垡頭的永輝門(mén)店供應(yīng)充足，企業(yè)供圖

北京市商務(wù)局：生活必需品供應(yīng)充足

事實(shí)上，在4月24日舉行的北京疫情防控發(fā)布會(huì)上，北京市商務(wù)局副局長(zhǎng)趙衛(wèi)東就表示：目前全市生活必需品市場(chǎng)貨源供應(yīng)充足，交易正常。

從批發(fā)端看，近一周蔬菜日均上市量穩(wěn)定在2.2萬(wàn)噸以上，特別是4月23日北京突發(fā)局部疫情，市商務(wù)局積極協(xié)調(diào)批發(fā)市場(chǎng)組織貨源，加大調(diào)運(yùn)。4月24日蔬菜上市量達(dá)2.27萬(wàn)噸，較23日增加9.1%；豬肉和雞蛋供應(yīng)量分別穩(wěn)定在560噸、410噸以上，均處于正常水平；糧油日均供應(yīng)量6000余噸，保持穩(wěn)定。

從零售端看，商超門(mén)店、社區(qū)菜店及直營(yíng)直供店等各類(lèi)生活必需品和生活物資供應(yīng)平穩(wěn)。

從貨運(yùn)端看，各類(lèi)生活必需品綠通車(chē)輛運(yùn)輸暢通，近一周各收費(fèi)站日均綠通車(chē)通行車(chē)輛6800余輛，較上一周增加13.4%，近2日綠通車(chē)通行車(chē)輛均超過(guò)7100輛，完全能夠滿(mǎn)足運(yùn)輸需求。

從末端配送看，經(jīng)向各區(qū)和重點(diǎn)保供企業(yè)了解，社區(qū)菜店、網(wǎng)點(diǎn)、門(mén)店、電商前置倉(cāng)等末端配送基本正常，對(duì)于封控小區(qū)周邊短時(shí)間出現(xiàn)消費(fèi)量增加現(xiàn)象，市區(qū)及時(shí)按照“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”監(jiān)測(cè)補(bǔ)貨機(jī)制，指導(dǎo)企業(yè)加大調(diào)貨，滿(mǎn)足市民消費(fèi)需求，貨源供應(yīng)得到快速解決。

（本文首發(fā)鈦媒體APP，作者｜劉萌萌）

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