文 | 董柴玲

編輯 | 喬芊

【資料圖】

在資本熱捧的咖啡賽道，又迎來(lái)一位跨界入局選手。

今日，Grid Coffee首家門店正式落地北京，位于王府井銀泰in88商城，目前處于試營(yíng)業(yè)階段。這家新的咖啡品牌由猿輔導(dǎo)母公司關(guān)聯(lián)公司全資控股，高管也大多來(lái)自猿輔導(dǎo)創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)。

Grid Coffee門店

作為新品牌，Grid Coffee走起了網(wǎng)紅路線，以醒目的綠色瓶身以及網(wǎng)格作為標(biāo)志。這家門店位于商場(chǎng)一樓，附近商鋪多為珠寶飾品店。門店一側(cè)靠近王府井步行街，地理位置優(yōu)越，也可見(jiàn)租金成本高昂。

在選址上，Grid Coffee面臨著不少競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。距離Grid Coffee店鋪50米處緊鄰著一家星巴克，周邊還有%Arabica、皮爺咖啡等眾多連鎖咖啡品牌和網(wǎng)紅店，共同爭(zhēng)搶著寫字樓周邊的年輕白領(lǐng)。

開(kāi)業(yè)首日，店內(nèi)并沒(méi)有太多客流，顧客可到店或者通過(guò)小程序在線點(diǎn)單，選擇自提或外帶。這家面積大約30平米的門店布局相對(duì)簡(jiǎn)單，除了柜臺(tái)和點(diǎn)餐區(qū)域，僅留出長(zhǎng)條卡座供顧客休息，不設(shè)餐桌，與打造特色社交空間的咖啡店形成差異。

定位于精品咖啡，Grid Coffee主打經(jīng)典咖啡和手沖咖啡兩個(gè)系列，共涵蓋21個(gè)SKU，價(jià)格集中在25至30元。

Grid Coffee小程序

其中經(jīng)典咖啡系列，主要分為黑咖啡和奶咖。黑咖啡一類包括美式、黑胡子美式、氣泡美式等5款單品，價(jià)格在23-27元。奶咖一類有經(jīng)典的拿鐵、燕麥拿鐵、淡奶啡等，價(jià)格在26-32元。

除了常規(guī)口味的咖啡以外，Grid Coffee還推出了兩款分享裝產(chǎn)品，分別是售價(jià)75元的熱飲盲盒，顧客可精選三杯，以及1.5升的巨人冷萃咖啡，售價(jià)149元，價(jià)格提升不少。

手沖咖啡系列則是Grid Coffee極力打造的產(chǎn)品線。Grid Coffee宣稱使用符合SCA杯測(cè)標(biāo)準(zhǔn)84分以上的單一產(chǎn)地咖啡豆，目標(biāo)是提供高品質(zhì)的單一產(chǎn)地咖啡。根據(jù)烘焙程度和口味的不同，Grid Coffee推出了8款手沖單品，價(jià)格集中在25元-31元。

對(duì)于強(qiáng)調(diào)原料和風(fēng)味的精品咖啡，Grid Coffee的做法是打造基本款，以不同的字母和顏色作為區(qū)分。其中經(jīng)典手沖系列包括中淺烘、中深烘和日式深烘。其次是季節(jié)限定款，主打藍(lán)莓、桃子、草莓三種水果風(fēng)味。店員介紹，這些特調(diào)口味帶有花果香，受到女性顧客的歡迎，也是門店爆款。

對(duì)于新入局的咖啡生意，Grid Coffee更看重點(diǎn)位自帶的客流量，以及運(yùn)營(yíng)成本的把控。Grid Coffee在店內(nèi)配置MARCO咖啡研磨機(jī)，以標(biāo)準(zhǔn)化流程調(diào)制手沖咖啡，單杯制作時(shí)間大約為2分鐘，由2~3名員工進(jìn)行服務(wù)。

Grid Coffee門店

此前在8月份，Grid Coffee還在北京三里屯開(kāi)設(shè)了一間快閃店，提供的SKU更為精簡(jiǎn)，僅有手沖咖啡，而新店補(bǔ)充了奶咖品類，滿足大眾口味。此外Grid Coffee還有一家位于望京的新店正在籌備中。

目前來(lái)看，Grid Coffee的經(jīng)營(yíng)取得了初步成果。根據(jù)品牌微信公眾號(hào)，此前三里屯快閃店在2天時(shí)間賣出超1068杯黑咖啡，其中超過(guò)800杯為手沖咖啡。在零售產(chǎn)品線，Grid Coffee推出了7款咖啡豆，從淺烘到深烘以及最新的瑰夏品種，售價(jià)從78元至228元。

Grid Coffee手沖咖啡零售產(chǎn)品

對(duì)于火熱的咖啡賽道，Grid Coffee顯示出打磨優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的決心。對(duì)于教培巨頭猿輔導(dǎo)而言，這次跨界是否成功，能否實(shí)現(xiàn)規(guī)模化，創(chuàng)造更大的商業(yè)價(jià)值，還有待時(shí)間驗(yàn)證。

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