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最近這段時間總有小伙伴問小編涼粉的做法與配方是什么，小編為此在網(wǎng)上搜尋了一些有關于涼粉的做法與配方的知識送給大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

1、刮涼粉是湖南地區(qū)傳統(tǒng)風味名小吃。

2、屬湖南湘菜系。

3、主要原料：綠豆，輔料：麻油、醬油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食鹽等，用涼開水將豆粉或淀粉化開，調成糊狀；把鍋里的水燒開、把調好的糊糊倒入鍋里、邊倒邊攪，要攪得很稠；最后倒在干凈的圓盆子里，涼冷后，把它反扣出來，再用布滿洞洞的涼粉刮子，一下一下的刮成條；加入佐料拌勻，口味酸辣，清涼爽滑，為夏季風味食品。

關鍵詞： 風味食品 湖南地區(qū) 主要原料